Phở gà lá chanh (cho 2 người)

Phở gà lá chanh dành cho 2 người ăn

Phở Gà Lá Chanh

1. Nguyên liệu:
 -       4 vắt phở Khô “Xưa & Nay”.
 -       Xương gà: 200g.
 -       Gà mái: 1/4 con.
 -       200g củ cải trắng
 -       1 củ hành tây nhỏ
 -       50g hành tím.
 -       1 củ gừng nhỏ.
 -       5 lá chanh.
 -       10 đầu hành lá.
 -       1/2 muỗng canh đường phèn tán nhuyễn.
 -       Gia vị : muối, đường, tiêu, mắm, chanh, bột ngọt, tương ớt.
2. Chế biến:                
 Nước lèo: 
- Nước trong nồi gần sôi bỏ xương gà vào hầm. Nước sôi hớt bọt và lớp mỡ trên bề mặt nước.
- Cho củ cải trắng (cắt khúc to) + hành tím (nướng hơi cháy, rửa sạch, đập giập) + gừng.
- Ninh nhừ xương lọc lấy nước dùng sang một nồi khác. Nêm gia vị muối + đường phèn + bột ngọt. Nêm vừa ăn.
- Gà luộc chín gỡ lấy thịt thái vừa ăn.
- Cho 4 vắt phở Khô “Xưa & Nay” vào nước đang sôi, nấu khoảng 2 -> 3 phút, vớt ra xả vào nước lạnh va để ráo.
- Để bánh phở đã chế biến ở trên vào tô với lượng vừa đủ ăn, xếp đầu hành, xếp gà, lá chanh thái nhuyễn, hành tây + ớt cắt khoanh, múc nước phở vào, ăn nóng.